המגזין › דבר התזונאית ›
לענבים אלפי זנים ברחבי העולם ועשרות זנים בארץ. והם ללא ספק בין פירות הקיץ הכי פופולריים. אהובים על מבוגרים ועל ילדים. אז מה יש בהם מלבד טעם מתוק וערך אסתטי – לאשכולות שנעים מצבעי ירוק-צהבהב ועד סגול כהה?
הם עשירים בפרוקטוז, בוויטמין K, ויטמין C ואשלגן. בכוס ענבים יש כמחצית הכמות היומית המומלצת של ויטמין C לילד.
קליפות הענבים עשירות בנוגד חימצון, שנקרא ברזברטרול. הוא תורם להאטת תהליכי הזדקנות תאיים ולתמיכה בבריאות המוח והלב. יש אפילו מחקרים שקושרים בין צריכת ענבים ליכולת מוגברת לקשב וריכוז.
הענבים הסגולים הם העשירים ביותר ברזברטרול, אחר כך האדומים ולבסוף הלבנים, שמכילים את הכמות המועטה ביותר.
כוס ענבים מכילה כ-100 קלוריות, בערך כמו תפוח גדול. שימו לב – כמו כל דבר – נכון לצרוך במידה. הענבים בריאים, אך מכילים סוכר (כמו כל פרי), ויש בהם למשל כפול קלוריות מאבטיח או תותים בנפח זהה.
קליפתם הדקה של הענבים קולטת חומרי הדברה בקלות ולכן חשוב לשטוף היטב לפני אכילתם. כדאי להחזיקם תחת מים זורמים לפחות 30 שניות, ולשפשף אותם היטב ובעדינות, על מנת להסיר שאריות ריסוס.
אחת הדרכים הכיפיות לאכול ענבים היא להקפיא אותם במקפיא, כמו שהם, אחרי שטיפה טובה, ולהגיש אותם ביום חם.
דיאטנית קלינית, מרצה מבוקשת ומנחת קבוצות לאורח חיים בריא למגוון גילאים – ילדים, נוער ומבוגרים, במסגרת משרד החינוך ובמקומות עבודה שונים.
יועצת לתזונה נכונה ותברואה למשרד הרווחה במסגרת השירות לילדים ולנוער, אגף השיקום והאגף לטיפול באוכלוסייה עם אוטיזם.
בעלת ניסיון עשיר כיועצת תזונתית בתעשיית המזון.
אני מאמין:
״תזונה נכונה ופעילות גופנית הן בסיס הכרחי לגוף בריא ונפש בריאה״.
רוצים להישאר מעודכנים?
הצטרפו לקהילת ההורים של לאנץ טיים
דברו איתנו
