המגזין › דבר התזונאית ›
למי שלא מכיר, ארוחת בול היא טרנד של ארוחה שלמה בקערה. זה בא מהמילה האנגלית bowl (קערה), שבניכר התקצרה בהקשר הקולינארי למילה bol. דוגמאות נפוצות הן הפוקי בול שהגיעה היישר מחופי הוואי; סמות'י בול – שהיא קערת שייק של פירות ותוספות; בודהה בול, שמכילה ארוחה צמחונית המאזנת בין אבות המזון השונים; ובארץ הכניסו כמה רשתות בתי קפה לתפריט גרסאות משלהן, לארוחות בול מזינות ומגוונות, חמות או קרות. ברוח זו, קבלו טיפים לגרסת בול קייצית, טעימה מרעננת ובריאה, עם מגוון אפשרויות לכל שכבה.
אז אנחנו הולכים על צלחת אחת עמוקה, צבעונית, קרירה, ומלאה בכל הטוב שהגוף הקטן של הדרדקים צריך. כמה שכבות של מיני מזון מקבוצות שונות, המהוות ארוחה מאוזנת, שנראית כמו ציור, טעימה כמו פיקניק, ולא דורשת כלל בישול חם בקיץ.
העיקרון המנחה: חלבון + פחמימה + ירק + שומן טוב = ארוחה שלמה. וברוח העונה – הכל צונן, מרענן, וגדוש בצבעים שמזמינים ילדים לאכול.
הבסיס החלבוני של הקערה יכול לבוא מיוגורט / גבינת קוטג' / גבינה לבנה / פטה / טונה (רצוי בשמן זית או מים) / ביצה קשה / קוביות טופו / פולי סויה / קטניות מבושלות (גרגירי חומוס, שעועית לבנה, עדשים..)
קינואה / קוסקוס מלא / אורז מלא / נודלס אורז / כוסמת / פסטה.. כמובן אפשר גם אורז או קוסקוס רגילים.
הקפידו לחתוך לגדלים ידידותיים לילדים: מלפפון, גזר מגורר, עגבניות שרי, פלפל צהוב ואדום, תירס מבושל ומצונן, תירס גמדי, גזר גמדי, כרוב סגול או לבן מגורר, אפונה קפואה שהופשרה, אבוקדו, תוספת עירית טרייה, ועוד, כיד הדמיון הטובה עליכם
זה הטריק הכי יפה בארוחות בול לילדים: פירות בצלחת מלוחה. תותים, אוכמניות, ענבים חצויים, רימון או אבטיח חתוך לקוביות – כולם עובדים נפלא לצד ירקות וחלבון, מוסיפים מתיקות טבעית ומנגנוני שכנוע לילדים שנותנים משקל רב למראה האוכל.
שומשום, גרעיני דלעת, אגוזי קשיו, שקדים פרוסים, או אגוזי מלך – מפזרים מעל לפני ההגשה. הם מוסיפים שומן טוב, אבץ וחומצות שומן חיוניות, ולא פחות חשוב – מרקם שמעניין ילדים.
טחינה או יוגורט ושום -לימון, שמן זית ולימון, ויניגרייט הדרים…
בניגוד לסלט נניח, את הבול נסדר כך:
למטה בסיס פחמימה. מעל: ירקות, חלבון ופירות – מתוחמים, כל אחד באיזורו בצלחת. ומעל נפזר את הזרעים.
3 קומבינציות בול לדוגמה
בול מדיטרני:
בסיס קינואה. טונה, עגבניות שרי מלפפון וזיתים, פטה מפוררת, שמן זית ולימון.
בול ורוד-ירוק:
מצע קוסקוס, גבינת קוטג', אבוקדו, תותים, גזר, זרעי דלעת, יוגורט כרוטב.
בול צהוב-סגול:
עדשים, ביצה קשה, תירס, כרוב סגול, אוכמניות, שקדים פרוסים מלמעלה
הטיפ הכי חשוב: תנו לילדים לבנות בעצמם!
הגישו את המרכיבים בקערות קטנות נפרדות וכל ילד מרכיב את הבול שלו. זה הופך את הארוחה לחוויה, מגביר עניין, ומה שהרכבת בעצמך – תמיד יותר טעים.
דיאטנית קלינית, מרצה מבוקשת ומנחת קבוצות לאורח חיים בריא למגוון גילאים – ילדים, נוער ומבוגרים, במסגרת משרד החינוך ובמקומות עבודה שונים.
יועצת לתזונה נכונה ותברואה למשרד הרווחה במסגרת השירות לילדים ולנוער, אגף השיקום והאגף לטיפול באוכלוסייה עם אוטיזם.
בעלת ניסיון עשיר כיועצת תזונתית בתעשיית המזון.
אני מאמין:
״תזונה נכונה ופעילות גופנית הן בסיס הכרחי לגוף בריא ונפש בריאה״.
רוצים להישאר מעודכנים?
הצטרפו לקהילת ההורים של לאנץ טיים
פוסטים אחרונים
דברו איתנו