מרק

מרק

מרק הוא אחד ממאכלי הדגל של העונה החורפית. מחמם את הגוף וגם את הלב. למה עוד כדאי לשלב מרק בתפריט?

קל הכנה. זורקים כמה ירקות לסיר…

הוא נחשב למזון דל קלוריות יחסית, כיוון שעשיר בנוזלים וירקות. הוא גם מאוד משביע מאותן סיבות.

ניתן בקלות לשלב בו מגוון סוגי ירקות. אפשר לחתוך או לטחון, עבור מי שמתקשה עם "חתיכות ירק במרק".

ניתן בקלות לשלב בו קטניות, כגון חומוס ועדשים, שמוסיפות חלבון למנה, או דגנים מלאים כמו בורגול וקינואה, אשר תורמים לתחושת שובע ולהעלאת הערך התזונתי.

נכון שחלק מהוויטמינים והמינרלים  נהרסים בבישול… אבל חלק גדול לא נפגע והערך התזונתי שלהם נשמר. יש אף מרכיבים שהחימום משפר את ערכם התזונתי.

והנה מתכון למרק עשיר בערכים תזונתיים, טעים מאוד ומשביע:

מרק קינואה ועדשים

רכיבים:

2 כפות שמן זית
בצל בינוני קצוץ דק
כפית שום כתוש
1 כוס קינואה לבנה או בורגול
1 כוס עדשים כתומות\צהובות
1 גזר בינוני חתוך לקוביות
1 בטטה בינונית חתוכה לקוביות
2 עגבניות בשלות טחונות במג'ימיקס או 2 כפות רסק עגבניות
חופן עשיר של מיקס עשבים (רצוי מיקס מכולם אבל שימו מה שיש) – כוסברה\ פטרוזיליה\ סלרי\  שמיר
תבלינים-  מלח פלפל כמון ופפריקה מתוקה

אופן הכנה:

בלהבה  בינונית מטגנים את הבצל עד הזהבה עם שמן זית, מוסיפים את השום והעגבניות. אחרי מס' דקות מוסיפים את שאר הרכיבים ומים לפני העדפה (רצוי שיכסו את המרכיבים בכמה מס' לפחות). מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. מוסיפים תבלינים. מבשלים על אש קטנה 20-30 דקות.

לפני הגשה אפשרי להוציא את ענפי הירק או לטחון אותם  .

רחלי קורנבר בן-שלום, תזונאית הבית של לאנץ טיים
דבר התזונאית

רחלי קורנברג בן שלום

דיאטנית קלינית, מרצה מבוקשת ומנחת קבוצות לאורח חיים בריא למגוון גילאים – ילדים, נוער ומבוגרים, במסגרת משרד החינוך ובמקומות עבודה שונים.

יועצת לתזונה נכונה ותברואה למשרד הרווחה במסגרת השירות לילדים ולנוער, אגף השיקום והאגף לטיפול באוכלוסייה עם אוטיזם.

בעלת ניסיון עשיר כיועצת תזונתית בתעשיית המזון.

  • דיאטנית קלינית, בוגרת תואר ראשון במדעי התזונה (B.Sc) של מכללת תל חי והכשרה מעשית של משרד הבריאות
  • מנחת קבוצות בשילוב אמנויות  – מטעם הבי"ס לעבודה סוציאלית של אוניברסיטת בר אילן
  • נאמן תברואת מזון – מטעם מכללת רימונים

אני מאמין:
״תזונה נכונה ופעילות גופנית הן בסיס הכרחי לגוף בריא ונפש בריאה״.

רוצים להישאר מעודכנים?

הירשמו לניוזלטר ותיהנו מתוכן איכותי

מטה החברה: היובלים 11, הוד השרון
מרכז המבקרים: הענבר 6, אזה"ת ברקן
שרות לקוחות: 09-7690600

דברו איתנו

דילוג לתוכן