קציצות בקר עם ירקות
שתפו אותנו המצרכים: 1 ק"ג בשר טחון200 גר' סה"כ גזר, קשוא, בצל מגורר100 גר' בורגול דק מושרה מעטפטרוזיליה קצוצה היטב½1 כפיות מלח1 כף תבלין לקציצות או תערובת של פפריקה מתוקה כמון מעט כורכום ופלפל שחור טחון אופן ההכנה: מערבבים את כל המוצרים בקערה לתערובת אחידה. מכינים כדורים במשקל של 35-40 גרם. אפשר:ליצור כדורים ולבשל בסיר […]
עוף במרינדה סויה ודבש
המצרכים: 6 ירכי עוף / שוקי עוף / חזה עוף2 כוסות מים3 כפות שמן קנולה100 גר' רוטב סויה6 כפות דבש1 יח' בצל טרי קצוץ (מטוגן/מאודה קלות)5 יח׳ שום כתוש1 כף פפריקה1 כפית מלח אופן ההכנה: מערבבים את כל המרכיבים בקערה. מתבלים את חלקי העוף ומסדרים בתבניות. מכניסים לתנור בחום של 190 מעלות כ 60-70 דקות
מרק ירקות לקוסקוס
המצרכים: 2 יחידות כרעיים עוף (או 4 שוקיים), נקיים.1 ק"ג ירקות טריים, חתוכים לקוביות/פרוסות גסות:קישוא, גזר, בטטה, דלעת, כרוב, בצל ותפוח אדמה.כוס חומוס (קפוא או מושרה מראש).חופן סלרי ופטרוזיליה, קצוצים דק.1 כפית כורכום2 כפות מלח1 ליטר מים (או ציר עוף לשדרוג הטעם) אופן ההכנה: מכניסים את כל המצרכים – העוף, הירקות, החומוס והתבלינים – לתוך […]
קציצות בורגול וירקות
המצרכים: 3 כוסות בורגול דק מושרה1 יח׳ תפוח אדמה מבושל ללא קליפה1 יח' בטטה מבושלת ללא קליפה1 יח' קישוא חי טחון1 יח' בצל קצוץ מטוגן2 יח' שיני שום2 כפיות מלח, 1/2 כפית פלפל1/2 כפית זרעי כמון טחונים1 כוס קורנפלור אופן ההכנה: טוחנים את כל המצרכים יחד במעבד מזון. מצננים במקרר לפחות 3שעות. מחממים מבעוד מועד […]
ציר עוף ביתי
המצרכים: 4יח' גזר3יח' בצל2ראשי סלרי3עלי דפנה3יח׳ פלפל אנגלי2ק"ג עצמות / כנפיים (לשטוף היטב במיםחמים טרם הבישול)4ליטר מים אופן ההכנה: מניחים את כל המצרכים בסיר רחב ומכסים במים. מביאים לרתיחה ולאחריה מבשלים במשך 40 דקות. מסננים את הנוזל ומצננים.
ציר ירקות ביתי
המצרכים: 3 גזרים2 בצל1 ראש סלרי1 צרור פטרוזליה1 ראש שום4 עלי דפנה3 יח׳ פלפל אנגלי4 ליטר מים אופן ההכנה: שוטפים היטב את כל הירקות וחותכים אותם גס עם קליפתם. מכניסים לסיר גדול יחד עם המים, עלי הדפנה והפלפל האנגלי. מביאים לרתיחה ומבשלים כ- 35 דקות. מסננים את הציר, מצננים, ומאחסנים במקרר או במקפיא.
ציר בקר ביתי
המצרכים: 1 ק"ג בשר בקר מס׳ 54 גזרים עם קליפה2 בצלים עם קליפה1 סלרי עם עלים2 יח' כרישה2 יח' ראשי שום5 ליטר מים5 יח' עלי דפנה3 כפות שמן אופן ההכנה: מטגנים בסיר רחב את הבשר, מכל צדדיו.חותכים את הירקות חיתוך גס ומוסיפים לסיר עם הבשר.בוחשים ומשחימים את הירקות.מוסיפים את היין ומגרדים את תחתית הסיר להוצאת טעמים.מוסיפים את […]
פסח א-לה איטליה
המרכיבים (10 חתיכות) 3 כפות שמן 1 קופסא גדולה (800 גרם) של עגבניות מרוסקות 4 עגבניות ללא קליפה חתוכות לקוביות 1 בצל, 1 גזר, 1 זוקיני – חתוכים לקוביות קטנות 3 שיני שום כתוש 10 עלי בזיליקום 1 כפית שטוחה מלח 1 כפית שטוחה פלפל שחור 1 כפית סוכר 1 כוס מים 300 גרם גבינה […]
קציצות תפוחי אדמה ותירס
המרכיבים(10 קציצות) 2 תפו"א בינוניים קלופים 2 כפות קמח לבן או קורנפלור 4 כפות גרגרי תירס מקופסת שימורים קורט מלח פירורי לחם אפשרי: גרגרי שומשום לבן אופן ההכנה מחממים מראש תנור ל-200 מעלות חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מבשלים בסיר עם מים עד שמתרככים (עד שניתן לנעוץ בהם בקלות מזלג) מסננים את המים, מועכים […]
מתכון עם ניחוח של שבת חורפית
המרכיבים (ל-5 מנות) 500 ג"ר שעועית לבנה 500 ג"ר שעועית אדומה 200 ג"ר גריסי פנינה 2 בצלים לבנים 1 ראש שום 1/2 ק"ג עצמות בקר 1/2 ק"ג בשר בקר חתוך לקוביות 2 כפיות מלח 1 כפית פלפל שחור 2 כפיות פפריקה מתוקה 1 כפית פפריקה חריפה 1 ליטר ציר בקר 1 חב' קישקע אופן ההכנה […]