ירוק בחוץ אדום בפנים

הנה 5 עובדות עליו שאולי לא ידעתם וגם הצעת הגשה בול לילדים:

• האבטיח באמת "מלא במים", ליתר דיוק מעל 90% מים. יותר מרוב הפירות. הוא עשיר מאוד גם בסיבים תזונתיים, ולכן מאוד משביע. נוסף על כך, בגלל תכולת המים הגבוהה שבו, הוא גם מסייע להגדלת כמות הנוזלים היומית ותורם למניעת התייבשות, מה שחושב בעיקר בימי הקיץ החמים.
• לאבטיח ערך תזונתי גבוה, והוא עשיר באשלגן (תורם למניעת לחץ דם גבוה ומחלות לב), ויטמין C (אנטיאוקסידנט חזק בעל תפקיד משמעותי במערכת החיסון ותורם לבריאות העור, השיניים, החניכיים וכלי הדם), בטא קרוטן (אנטיאוקסידנט חזק אשר מסייע לגוף בייצור ויטמין A), ציטרולין (חומצה אמינית התורמת לבריאות הלב וכלי הדם ולזרימת דם תקינה) וליקופן.
  הליקופן הוא אנטיאוקסידנט חזק הנמצא בירקות ופירות בעלי גוון אדום כמו פלפל אדום, עגבניות, פפאיה ואשכולית אדומה ונותן להם את הגוון האדום. מחקרים רבים מצאו קשר בין צריכת ליקופן להפחתת סיכון לחלות במחלות לב וכלי דם, סוגי סרטן שונים, מסייע להפחתת לחץ דם ומסייע לעוד תהליכים רבים בגוף.
  ככל שהאבטיח אדום יותר, כך הוא מכיל יותר ליקופן – אז בחרו אותו לפי הצבע וכמובן גם הטעם.
• כמו שבארץ נהוג לאכול ירקות חמוצים כגון מלפפון, כרובית וגזר, יש ארצות מסוימות בהן נהוג לאכול אבטיח מוחמץ. המתכון די דומה: פרוסות אבטיח מושרה במי מלח עם שום ותבלינים, ולאחר 3 ימים יש לנו אבטיח מוחמץ. שווה לנסות.
• רעבים בין הארוחות? כוס אבטיח עם גביע יוגורט, גבינת ריקוטה, צפתית או קוביות בולגרית (עדיף עם אחוז שומן נמוך ומליחות עדינה) מהווה ארוחת ביניים נהדרת ומזינה.