אלרגיה למזון – מודל 'סביבה מוגנת'

יש בהחלט פתרונות בשוק לגבי האוכל המוגש במסגרת החינוכית לילדים עם אלרגיה למזון. עם זאת, חשוב להכיר שלושה עקרונות חשובים:

• במסגרת החינוכית ניתן ליצור סביבה מודעת ובטוחה, אשר ניתנת ליישום באמצעות מודל "סביבה מוגנת" של משרד החינוך. מטרת המודל הינה לוודא מניעת סכנות לתלמידים ותלמידות עם אלרגיה למוצרי מזון בגני הילדים (משרד החינוך) :education.gov.il/files/briut/allergy/modelkindergarden.pdf
  המודל בנוי על פי מספר שלבים. הם כוללים היכרות עם התלמיד/ה והבנת המצב הרפואי שלו/ה, קביעת דרכי התנהלות בשגרה ובמצבי חירום, שילוט ומודעות חזותית, הדרכה מקצועית לכלל צוות הגן ועוד. חשוב להתעמק בהנחיות וליישם את השלבים השונים.
• בארוחת בוקר במוסדות חינוכיים, בהם לומדים ילדים עם אלרגיה למזון, אין לכלול בתפריט של כלל הילדים מאכלים עם הרכיבים אליהם התלמידים אלרגיים. משרד החינוך יצר מדריך תזונתי לארוחות בוקר במוסדות חינוך בהם לומדים ילדים עם אלרגיה למזון- lunch_guide.pdf (education.gov.il). המדריך מספק הצעות למאכלים ללא אלרגנים, שניתן לשלוח לגן ולבית הספר בהתאם לסוגי האלרגיה.