רול אפ ביתי בריא

המצרכים:

• פירות העונה
  פירות בשרניים, כמו תותים, משמש, קיווי, מנגו, אפרסק, אוכמניות, פירות יער וכדומה. לא פירות עשירים בנוזלים כמו אבטיח או מלון!
• מיץ לימון
• דבש

אופן ההכנה:

מקלפים ומנקים את הפירות. מגרעינים אם צריך. חותכים לקוביות ומחלקים לשתי קטגוריות צבע (נניח קיווי כצבע ירוק ותותים כצבע אדום).
טוחנים את הפירות בבלנדר, כל צבע בנפרד. מסננים את הנוזלים דרך בד.

טועמים את המחית. הטעמים מתוק וחמוץ צריכים להיות חזקים יחסית, לכן נוסיף מיץ לימון ודבש לפי הטעם ובהתאם למתיקות או החמיצות של הפרי המקורי (בערך 2 כפות מכל אחד ל- 2 כוסות מחית פרי).

מעבירים את המחית לתבנית שטוחה, על גבי נייר אפייה. על מנת ליצור אפקט פסים צבעוני שופכים פס צבע אדום, לידו פס צבע ירוק וחוזר חלילה. משטחים לעובי דק ואחיד, בערך כוס מחית לתבנית.

אפשר לייבש בשמש, או לאפות בתנור בחום 90 מעלות בטורבו. זה יכול לקחת עד 4 שעות, אז בגלל זמן האפייה הממושך כדאי מראש להכין 2 תבניות.

איך נדע שמוכן? הלדר צריך להיות יבש, אך יחד עם זאת גמיש וצבעוני (לא שחום, להוציא בזמן!).

בסיום חותכים בסכין או גוזרים במספריים פסים רחבים בסכין.
לחילופין חותכים ריבוע, מניחים עליו גלידה ומקפלים סביבה את הלדר.