חלב עיזים

האם באמת יש הבדל בין השניים מבחינה בריאותית?

לקטוז ורגישות ללקטוז:
חלב הפרה עלול לגרום לרגישים תסמינים של כאבי בטן / נפיחות / גזים במערכת העיכול. אבל גם בחלב העז יש לקטוז. אם כי בכמות מעט נמוכה יותר, ויכול להיות שיהיה קל יותר לעיכול, לפחות בקרב חלק מאוכלוסיית הרגישים ללקטוז.

סידן:
בחלב עיזים ישנה כמות מעט גבוהה יותר של סידן מאשר בחלב פרה.

קלות העיכול:
חלב העיזים אכן קל יותר לעיכול בגלל הרכב השומן והחלבון בו.

שומן:
הרכב חלב העיזים דומה יותר לחלב אם מאשר חלב פרה. ההרכב הטבעי שלו מכיל מעט יותר אחוזי שומן. (3.8% מול 3.6% בחלב פרה).

תכונות ריפוי:
לפי הרפואה המסורתית חלב עיזים תורם לריפוי אפטות בפה. קיימות לכך גם מספר עדויות מחקריות.

טעם:
טעמו של חלב העיזים בהחלט שונה במקצת מחלב פרה. מה עדיף? זה כבר עניין של טעם, כמובן…

חשוב! אלרגיה לחלבון:
מי שאלרגי לחלבון חלב פרה – אסור לו לצרוך גם חלב עיזים!

לסיכום, יש מקום (ואף כדאי) לשלב חלב עיזים ומוצריו באופן קבוע בתפריט. הוא עשיר בחלבון, מגנזיום ועוד, ובעיניי – גם טעים להפליא.