פירות וירקות העונה

למה בכלל לאכול עונתי?

כשאנחנו קוטפים תות בחורף או תפוז בקיץ, אנחנו מקבלים פרי שגדל רחוק מאיתנו או נשמר בתנאים מלאכותיים. אבל כשאנחנו אוכלים פרי עונתי – פרי שגדל כאן, עכשיו, בדיוק בזמן שהטבע תכנן, אנחנו נהנים משלל יתרונות:
טעם מושלם – פירות וירקות בעונתם הם במיטבם, מלאים בטעם טבעי ומתוק.
ערך תזונתי גבוה – פרי שנקטף בשלב בשלות מלאה ומגיע אלינו במהירות, שומר על רוב הוויטמינים והמינרלים, בניגוד לפרי או ירק שעברו תהליכי שימור ושינוע.
מחיר נמוך יותר – כשמשהו מצוי בשפע, הוא זול יותר!
טוב לסביבה – פחות מרחקי הובלה, פחות אחסון, פחות פגיעה בכדור הארץ.
טוב לכלכלה – יותר שימוש בסחורה מקומית, שלא תושלך לפח, ותמיכה בחקלאות ישראלית.

אז מה נמצא בשפע בפברואר?

ההדרים בשיאם כעת – תפוזים, קלמנטינות, פומלית ואשכולית. עכשיו הם הכי מתוקים, עסיסיים ומלאים בויטמין C, שמחזק את המערכת החיסונית. זה הזמן ללגום מיץ תפוזים טרי בבוקר או לנשנש קלמנטינות כחטיף בריא. תותים ממשיכים להגיע – תותי השדה הישראליים ממשיכים את העונה שלהם, אדומים ומתוקים. מושלמים לשייקים, סלטים, לקינוח והכי טעים סתם ככה, ישר מהקופסה.
ירקות חורף אחרונים – כרובית, ברוקולי, כרוב ושומר עדיין בשיא. אלה ירקות עתירי חומרים מזינים שמתאימים למרקים חמימים, לצלייה בתנור או לסלטים פריכים.
ירקות עלים – חסה, תרד, רוקט ועלי תרד – מלאים בברזל, סידן וויטמינים. מושלמים לסלטים צבעוניים שמזכירים לנו שהאביב כבר בפתח.
אבוקדו ישראלי – בדיוק בעונה! אין על האבוקדו הישראלי- קרמי, עשיר וטעים. מצוין על פרוסת לחם, בסלט או ברוטב גוואקמולי ביתי.