כוחות הטבע בשלל צבעים

מהם הכוחות הטבעיים של הצבעים בפירות וירקות?

האדומים
מועילים לבריאות הלב, תורמים למניעת סרטן ומסייעים להאטת תהליכי הזדקנות

הסגולים
מסייעים להאטת תהליכי הזדקנות, מסייעים בספיגת מינרלים ומגנים מפני טרשת עורקים

הכתומים והצהובים
מסייעים להאטת תהליכי הזדקנות ולחיזוק מערכת החיסון ותורמים למניעת סרטן

הלבנים
תורמים לבריאות כלי הדם והלב ולחיזוק מערכת החיסון

הירוקים
תורמים לשמירה על הראייה, לחיזוק העצמות, לסילוק רעלים ומניעת סרטן

מה עם צבעי המאכל?

לגבי צבעי מאכל.. הסיפור שונה לחלוטין. מדובר בחומרים סינטטיים שחלקם מופקים מנפט ועלולים להכיל  חמורים מאוד מזיקים כמו בנזן או חומצות חנקתיות. הסיבה שמשתמשים בהם בתעשייה היא מחירם הזול ועמידות הצבע הגבוהה, בניגוד לצבעים טבעיים, המופקים מסלק או כורכום למשל.

יש מדינות שאסרו את השימוש בצבעי מאכל סינטטיים באופן גורף ויש מדינות, כמו ישראל, בהן מותר השימוש בהם. ילדים, יותר ממבוגרים, רגישים להשפעות השליליות של צבעי המאכל. השורה התחתונה: נכון שחלקם מזיקים יותר וחלקם פחות; כמובן גם הכמות אותה צורכים היא משמעותית. אך במקום לעשות מחקר מעמיק על סוג הצבעים בדגני בוקר, או על הצבע הירוק בו בחרתם לצבוע את בצק העוגה – נסו פשוט להמעיט ולהימנע.

כיום קיימים מגוון מיני מזון עם צבעי מאכל טבעיים או ללא צבעי מאכל בכלל, ואלו מומלצים יותר.

עוד אפשרות היא לנסות להכין לבד בבית צבעי מאכל.