דיאטנית קלינית – תזונאית הבית של לאנץ טיים
על הסגולות הבריאותיות של היוגורט, על מקומו בהמלצות של ארגוני הבריאות בעולם, למה לשים לב לפני שמכניסים אותו לעגלת הקניות, ואיזה יוגורט להעדיף? וברוח מזג האוויר המתחמם – רחלי ממליצה על מרענן מצוין לקיץ שמתבסס על היוגורט – הצ'יזיקי. לא נשאיר אתכם בלי מתכון, כמובן.
היוגורט הוא מוצר היסטורי הקיים אלפי שנים. בעבר היו משתמשים ביוגורט כדי לשמר את החלב על מנת שלא יחמיץ. מכינים אותו על ידי החמצת חלב בעזרת חיידקים ידידותיים. החיידקים בעצם צורכים את הלקטוז שבחלב, שהוא סוכר החלב, ופולטים חומצה לקטית. בכך כמות הלקטוז במוצר פוחתת וטעמו משתנה לחמצמץ.
ארגוני בריאות שונים ברחבי העולם ממליצים על התזונה הים תיכונית כמומלצת לצריכה למניעת מחלות לב וכלי דם ולמען אריכות ימים. אחד המזונות שנצרכים קבוע באזור הבלקן ואגן הים התיכון הוא היוגורט, והמקומיים מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות. נמצא אותו מוגש לצד מנות עיקריות חמות או קרות וגם עם מנות קינוח מרעננות ומתוקות.
יוגורט הוא באמת מוצר מזין ונפלא אך בחנויות ישנם מוצרים רבים שהם מעדן ממותק בתחפושת יוגורט. שימו לב שמעדן יוגורט ממותק (למשל יוגורט בטעם תות) יכול להכיל 4-6 כפיות סוכר לגביע אחד ואפילו בגירסה המעודנת יש 2-3 כפיות סוכר לכן השתדלו לרכוש יוגורט טבעי ללא תוספים. כמו כן דוכני היוגורטיות הנמכרים עם תוספות פירות או שוקולדים וסירופים למינהם בד"כ לא ישתמשו ביוגורט אמיתי אלא בגלידה בטעם יוגורט אשר אין לה את היתרונות הבריאותיות של היוגורט (כגון סידן בכמות גבוהה או תוספת חיידקים פרוביוטיים) מה גם שתוספות הסירופים למינהם מעלה את כמות הקלוריות באופן משמעותי.
כמה רעיונות איך לגרום לילדים להתיידד עם היוגורט ולצרוך אותו ברצון:
מתכון לסלט צ'יזיקי:
מערבבים 800 מ"ל יוגורט (מומלץ יוגורט יווני), 6 מלפפונים חתוכים לקוביות קטנות קטנות, 2 שיני שום כתושות, כף שמן זית, מלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם. רצוי גם להוסיף 3 גבעולי שמיר קצוצים דק דק. עם מה זה מתאים במיוחד? תבשילים, קרקרים, מאפים מלוחים ופיתות.
רחלי קורנברג בן שלום
דיאטנית קלינית, מרצה מבוקשת ומנחת קבוצות לאורח חיים בריא – ילדים, נוער ומבוגרים, במסגרת משרד החינוך ובמקומות עבודה שונים. יועצת לתזונה נכונה ותברואה למשרד הרווחה במסגרת השירות לילדים ולנוער, אגף השיקום והאגף לטיפול באוכלוסייה עם אוטיזם. בעלת ניסיון עשיר כיועצת תזונתית בתעשיית המזון.
אני מאמין: ״תזונה נכונה ופעילות גופנית הן בסיס הכרחי לגוף בריא ונפש בריאה״.
רוצים עוד כתבות שלנו?
פוסטים אחרונים של רחלי
לאנץ' טיים – ארוחות צהריים לילדים | היובלים 11 הוד"ש
© כל הזכויות שמורות לאנץ' טיים 2021
לאנץ' טיים – ארוחות צהריים לילדים | היובלים 11 הוד השרון | 09-7690600 | office@lunch-time.co.il
דברו איתנו
