מתכון דג מרוקאי

תבשיל דג

המצרכים סוג דג – כאמור, מה שאתם אוהבים, אני אישית מעדיף לוקוס, פרוס ל3-4 סטייקים (כל יח 200 גרם בערך) מלח דק 250 מ"ל מרינדה (הוראות הכנה ומצרכים בהמשך) 8-10 שיני שום קלופים 2-3 יחידות צ'ילי אדום טרי 2 גמבות אדומות חתוכות לרצועות רחבות 300 גרם עגבניות שרי ( אפשר של muti) צרור עלי כוסברה […]

ילד ירוק

כלי אוכל רב פעמיים לילדי הצהרונים

מקיאטו חזק אלי מלכה ילד ירוק הנושא של איכות הסביבה מאוד חשוב בעיניי. אני מצליח להבין אחרים שאולי קצת פחות בעניין. שיש דברים אחרים שמטרידים אותם יותר. אבל אני אומר, שכל אחד יעשה לפחות את המינימום שלא דורש מאמץ. בסוף זה הרי לא רק הלווייתנים במעמקי האוקיינוסים. זה קודם כל איכות החיים של כולנו במקום […]

ירקות כחול לבן

ירקות בשלל צבעים

מקיאטו חזק אלי מלכה ירקות כחול לבן אנחנו מאוד גאים שאנחנו מספקים עם הארוחות שלנו פירות וירקות ישראליים. בראיה אידיאולוגית, וכן בהיבט של איכות הסחורה ורמת הפיקוח עליה. גם כשאנחנו משקללים בתמונה את שאלת העלויות ואת שאלת הטריות – הזמן שעובר מהקטיף ועד שהתוצר מגיע לצלחת, אז האמת? לא ברור לנו למה לצרוך בכלל תוצרת […]

התרגשות של תחילת שנת לימודים

הורביץ, מאיה ואלי מרוצים מתוצאות הבדיקה

מקיאטו חזק אלי מלכה התרגשות של תחילת שנה מנחם הורביץ וד"ר מאיה רוזמן בודקים מה מגישים לילדים בצהרונים. 'תכנית חיסכון', החדשות 12 כמו בכל אחת מ-22 השנים האחרונות, זה הזמן בו אני מתרגש ומוצף אדרנלין. ימים ראשונים של של תחילת שנת לימודים. סיימנו עם ההכנות, עם ההתארגנות ועם החידושים. עכשיו התכלס, הקשר היומיומי עם הגנים […]

תודה לכל המשיבים

ארוחה משפחתית שחור לבן

תודה לכל המשיבים תודה שאפשרתם לנו הצצה קטנה למטבח אצלכם בבית… היה לנו חשוב לבדוק את הרגלי התזונה בבתים בישראל, כדי לבדוק את עצמנו, ואת האוכל שמקבלים ילדי הצהרונים. אז עשינו סקר פייסבוק בנושא. תודה למעל ל-500 ההורים שהשתתפו וענו בגילוי לב! עכשיו, בואו ונשתף אתכם בתוצאות ובתובנות. נתמקד ב-4 מהשאלות בסקר, ובמה שענו ההורים: […]

2009-2019

כיתוב על חוף הים: 2019

מקיאטו חזק אלי מלכה 2009-2019 הטרנד הפייסבוקי החדש גורם לי לחשוב על מה שהיה אז ומה שיש היום. אז, ב-2009, לאנץ טיים חגגה בדיוק בת מצווה. 12 שנים בעולם של ארוחות לילדים, עם ההגשמה של רעיון ה'האפי פוד'. התפיסה שבאה לשלב מטבח שמח, אוכל שמח, ילדים שמחים, בריאות, ובכלל – well being. אני לא אוהב […]

מנות מיוחדות – עכשיו אפשר גם להזמין הביתה

צלחות עם מנות שונות של ספיישליס - מנות עיקריות ותוספות

מקיאטו חזק אלי מלכה מנות מיוחדות – עכשיו אפשר גם להזמין הביתה על כל שנה אני מספר שהיא היתה שנה מיוחדת, אבל תשע"ח באמת היתה כזאת. זו השנה בה התחלנו לייצר מנות מיוחדות – ללא גלוטן וללא אלרגנים, בתקן GMP, בפיקוח משרד הבריאות. וגם הקשבנו לכם ההורים, והחלטנו להרים את הכפפה… https://www.youtube.com/watch?v=ZCjlPtmjhrI&index=2&list=PL7lRFElo27H6f10sNToRT2GauBvdkB5VM המנות המיוחדות מיועדות […]

ממרחי הבית

צלחת חומוס וכיתוב 7% שומן

מקיאטו חזק אלי מלכה ממרחי הבית https://youtu.be/JeqdT_JreTk שיתוף ב facebook שיתוף ב twitter שיתוף ב linkedin שיתוף ב email כל מי שעוקב בטח שם לב לשינויים התמידיים בארוחת הארבע בצהרונים. משרד הבריאות משנה שוב ושוב את עמדתו ואת הנחיותיו.  מה בריא מה פחות בריא, מה מותר מה אסור, כן ממרח שוקולד, לא ממרח שוקולד, כן […]

השנה שתהיה – תשע"ט

אלי מלכה על רקע מטבח לאנץ טיים בברקן

מקיאטו חזק אלי מלכה השנה שתהיה – תשע"ט אומרים עלי שאני פריק קונטרול. אז אומרים… בעולם הקולינריה אין דרך אחרת! הדרך היחידה להבטיח את החוויה של הסועד היא לשלוט בכל שרשרת האוכל. מחומרי הגלם, דרך המתכונים והבישול, השינוע והאווירה. השנה החלטנו לקחת את זה צעד נוסף קדימה. אז בואו ואספר לכם על זה. https://youtu.be/Qmrifhcoq64 ממרחי […]

מהשדה לצלחת

כפתור פליי על רקע לקט ירקות

מקיאטו חזק אלי מלכה מהשדה לצלחת https://youtu.be/BS76E3-52Xo שיתוף ב facebook שיתוף ב twitter שיתוף ב google שיתוף ב linkedin שיתוף ב email תשאלו כל שף מתחילוהוא יספר לכם שהסוד לאוכל טעים הוא חומרי הגלם. הפרודוקטים…איך מגדלים אותם ואיך מטפלים בהם. אז הרמנו את הכפפה וכמו כל המסעדות המצליחות החלטנו להבטיח לעצמנו את הירקות הטריים ביותר […]