פסח א-לה איטליה

לזניה כשרה לפסח

כבר מזמן נושא החמץ אינו מהווה באמת מגבלה בפסח. מגוון תחליפי החמץ גדל משנה לשנה, ואם בעבר נאלצנו להתפשר משמעותית על הטעם, הרי שהיום הפשרה קטנה בהרבה. אבל במקרה שלנו לא הלכנו על התחליפים ה"משוכללים". חשקה נפשנו בלזניה, והשתמשנו במצה הישנה והטובה במקום עלי הבצק הסטנדרטיים. תגובות הטועמים היו מפרגנות…

המרכיבים (10 חתיכות)

3 כפות שמן

1 קופסא גדולה (800 גרם) של עגבניות מרוסקות

4 עגבניות ללא קליפה חתוכות לקוביות

1 בצל, 1 גזר, 1 זוקיני – חתוכים לקוביות קטנות

3 שיני שום כתוש

10 עלי בזיליקום

1 כפית שטוחה מלח

1 כפית שטוחה פלפל שחור

1 כפית סוכר

1 כוס מים

300 גרם גבינה צהובה/בולגרית/פרמזן מגורדת
( ניתן גם לשלב כמה סוגי גבינות )