ספינג' מתוק וטעים, לכבוד חנוכה

אופן ההכנה

1. ממיסים את השמרים והסוכר ב-1 כוס מים חמימים ומניחים בצד למשך 20 דקות.
2. מכניסים את כל המרכיבים מלבד המלח לקערה רחבה, מערבבים, יוצרים גומה במרכז הקערה, מוסיפים את תמיסת השמרים והמים ולשים כ-7 דקות. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש. להקפיד על לישה מלמעלה למטה.
3. מכסים את הקערה בניילון נצמד, מניחים במקום חמים (אפשר לאחסן בתנור – לא דולק!!) ומתפיחים כשעה וחצי.
4. מסירים את הניילון, טופחים עם כפות הידיים על הבצק ו"מפילים" אותו (מוציאים את האוויר). מכסים את הכלי ומתפיחים שוב. חוזרים על הפעולה כל שעה – סה"כ 3 פעמים.
5. יוצקים שמן  לסיר עמוק ורחב בגובה 10 ס"מ לפחות ומחממים לחום של 180 מעלות, מניחים את הסוכר בצלחת בצד.
6. מכינים קערה עם מים קרים מאוד, רצוי עם קוביות קרח, ומניחים אותה קרוב לכיריים.
7. מפילים שוב את הבצק ומרטיבים את כפות הידיים במי הקרח, קורצים חתיכת בצק בגודל כדור "פינג פונג", יוצרים במהירות חור באמצע ו"מותחים" את הצדדים כך שייוצר מעין "בייגלה".
8. מכניסים לשמן ומטגנים (עד להזהבה) מכל  צד, מעבירים לצחת עם נייר סופג ומצננים מעט.
9. טובלים את הספינג`ים בסוכר, מצפים אותם היטב מכל הצדדים ומגישים לצד תה עם נענה / חלב, עם דבש / אוזו עם לימון טרי

קולולולולו