עוגת טירמיסו

אופן ההכנה

• לערבב בקערה מעל סיר אדים (בין מרי) סוכר וחלמונים, ולהקציף על האדים בעזרת מטרפה (בלי שהמים יגעו בקערה) לקצף תפוח ובהיר, כ 3-4 דקות, ולהניח בצד.
• להקציף שמנת מתוקה לקצף יציב אך לא קשה מידי.
• לערבב את גבינת המסקרפונה כך שתתרכך מעט.
• לקפל מסקרפונה לתערובת החלמונים ואז את הקצפת, ב-2 שלבים, עד להטמעה.
• לערבב בנפרד את התערובת הקפה והרום. לטבול את הבישקוטים בקפה ולסדר בתחתית התבנית.
• למזוג מעל מחצית מתערובת הגבינה, מעליה לסדר עוד שכבת בישקוטים טבולים בקפה, ומעליה לסדר את שכבת הגבינה שנותרה.
• לקרר 4 שעות במקרר. לפני ההגשה לפזר בנדיבות אבקת קקאו .

בתאבון!