מתכון דג מרוקאי

תבשיל דג

המצרכים מרינדה מרוקאית מבשלים את המצרכים יחד במשך כ 15-20 דקות על אש נמוכה, מבלי שיגיע לרתיחה (שימו לב, הפפריקה נשרפת מהר). לאחר מכן, טוחנים / כותשים עד לרמת משחה. טיפ:המרינדה יכולה לשמש בסיס תיבול לרטבים ״ אדומים״ ולחבר טעמים בהתאמה אופן ההכנה מטגנים את השום עם מעט מרינדה עד להזהבה ומוסיפים את שאר המרכיבים, […]

ירקות כחול לבן

ירקות בשלל צבעים

אלי מספר למה אנחנו מספקים רק פירות וירקות תוצרת הארץ. ומציג את כל התהליך שעובר הירק. מהקטיף, דרך בית האריזה המשוכלל שלנו ועד הצלחת בצהרון

מתכון דג מרוקאי

תבשיל דג

המצרכים סוג דג – כאמור, מה שאתם אוהבים, אני אישית מעדיף לוקוס, פרוס ל3-4 סטייקים (כל יח 200 גרם בערך) מלח דק 250 מ"ל מרינדה (הוראות הכנה ומצרכים בהמשך) 8-10 שיני שום קלופים 2-3 יחידות צ'ילי אדום טרי 2 גמבות אדומות חתוכות לרצועות רחבות 300 גרם עגבניות שרי ( אפשר של muti) צרור עלי כוסברה […]

ילד ירוק

כלי אוכל רב פעמיים לילדי הצהרונים

תושבי ישראל הם מיצרני הזבל הגדולים בעולם, ומהמובילים (לא ממש בקטע טוב) בשימוש בפלסטיק חד פעמי. וכמובן בהשלכה שלו לפח – במקרה הטוב, או לטבע – במקרה הרע, בתום השימוש. בקיצור, בארצנו הקטנטונת מוטמנים כמויות אדירות של פסולת והמון המון פלסטיק, שמתפרק ויוצר זיהום סביבתי כבד. חלקיקיו מזהמים את הקרקע, את המים ואת האוויר. ואפילו […]

התרגשות של תחילת שנת לימודים

הורביץ, מאיה ואלי מרוצים מתוצאות הבדיקה

מנחם הורביץ וד"ר מאיה רוזמן בודקים מה מגישים לילדים בצהרונים. 'תכנית חיסכון', החדשות 12 המגזין › מקיאטו חזק ›  כמו בכל אחת מ-22 השנים האחרונות, זה הזמן בו אני מתרגש ומוצף אדרנלין. ימים ראשונים של של תחילת שנת לימודים. סיימנו עם ההכנות, עם ההתארגנות ועם החידושים. עכשיו התכלס, הקשר היומיומי עם הגנים והצהרונים, ואספקת הארוחות לילדים. […]

תודה לכל המשיבים

ארוחה משפחתית שחור לבן

תודה לכל המשיבים תודה שאפשרתם לנו הצצה קטנה למטבח אצלכם בבית… היה לנו חשוב לבדוק את הרגלי התזונה בבתים בישראל, כדי לבדוק את עצמנו, ואת האוכל שמקבלים ילדי הצהרונים. אז עשינו סקר פייסבוק בנושא. תודה למעל ל-500 ההורים שהשתתפו וענו בגילוי לב! עכשיו, בואו ונשתף אתכם בתוצאות ובתובנות. נתמקד ב-4 מהשאלות בסקר, ובמה שענו ההורים: […]

2009-2019

כיתוב על חוף הים: 2019

שיפור, התייעלות ואוכל בריא יותר מצד אחד – וואי, כבר עברו 10 שנים? ומצד שני – כל כך הרבה השתנה, שאיך יכול להיות שחלף רק עשור? הנה אנחנו ב-2019. התבגרנו, גדלנו, התפתחנו. היום יש לנו גם את המטבח הגדול והמשוכלל בברקן. ויש בו את מרכז המבקרים, בו אנחנו שמחים לארח את כל מי שרוצה לראות […]

מנות מיוחדות – עכשיו אפשר גם להזמין הביתה

צלחות עם מנות שונות של ספיישליס - מנות עיקריות ותוספות

מקיאטו חזק אלי מלכה מנות מיוחדות – עכשיו אפשר גם להזמין הביתה על כל שנה אני מספר שהיא היתה שנה מיוחדת, אבל תשע"ח באמת היתה כזאת. זו השנה בה התחלנו לייצר מנות מיוחדות – ללא גלוטן וללא אלרגנים, בתקן GMP, בפיקוח משרד הבריאות. וגם הקשבנו לכם ההורים, והחלטנו להרים את הכפפה… https://www.youtube.com/watch?v=ZCjlPtmjhrI&index=2&list=PL7lRFElo27H6f10sNToRT2GauBvdkB5VM המנות המיוחדות מיועדות […]

ממרחי הבית

צלחת חומוס וכיתוב 7% שומן

מקיאטו חזק אלי מלכה ממרחי הבית https://youtu.be/JeqdT_JreTk שיתוף ב facebook שיתוף ב twitter שיתוף ב linkedin שיתוף ב email כל מי שעוקב בטח שם לב לשינויים התמידיים בארוחת הארבע בצהרונים. משרד הבריאות משנה שוב ושוב את עמדתו ואת הנחיותיו.  מה בריא מה פחות בריא, מה מותר מה אסור, כן ממרח שוקולד, לא ממרח שוקולד, כן […]

השנה שתהיה – תשע"ט

אלי מלכה על רקע מטבח לאנץ טיים בברקן

מקיאטו חזק אלי מלכה השנה שתהיה – תשע"ט אומרים עלי שאני פריק קונטרול. אז אומרים… בעולם הקולינריה אין דרך אחרת! הדרך היחידה להבטיח את החוויה של הסועד היא לשלוט בכל שרשרת האוכל. מחומרי הגלם, דרך המתכונים והבישול, השינוע והאווירה. השנה החלטנו לקחת את זה צעד נוסף קדימה. אז בואו ואספר לכם על זה. https://youtu.be/Qmrifhcoq64 ממרחי […]