[av_layout_row border='av-border-cells' min_height='0' color='main_color' mobile='av-flex-cells' id="]

[av_cell_two_third vertical_align='top' padding='10px,140px,10px,60px' background_color=" src=" attachment=" attachment_size=" background_attachment='scroll' background_position='top left' background_repeat='no-repeat']

[av_one_full first]

[av_textblock size=" font_color=" color="]
אבקת מרק מהווה אחד התוספים הנפוצים והפופולאריים במטבח. זאת בזכות טעמה הדומיננטי והעשיר, שיכול אף להחליף את המלח, ולספק את מרבית הארומה – טעם וריח, הנדרשים ביצירה קולינרית. עד כאן – התבלין האולטימטיבי. אלא מאי? לעתים מדובר בגרסה מלוחה למלכודת דבש.
[/av_textblock]

[/av_one_full][av_one_half first]

[av_social_share title=" style='minimal' buttons='custom' share_facebook='aviaTBshare_facebook' share_twitter='aviaTBshare_twitter' share_gplus='aviaTBshare_gplus' share_linkedin='aviaTBshare_linkedin' share_mail='aviaTBshare_mail']

[/av_one_half][av_one_half min_height=" vertical_alignment=" space=" custom_margin=" margin='0px' padding='0px' border=" border_color=" radius='0px' background_color=" src=" background_position='top left' background_repeat='no-repeat']

[av_textblock size=" font_color=" color="]
תזונה ובריאות
יום שני, 15 פברואר 2016, 08:48

[/av_textblock]

[/av_one_half][av_hr class='invisible' height='20' shadow='no-shadow' position='center' custom_border='av-border-thin' custom_width='50px' custom_border_color=" custom_margin_top='30px' custom_margin_bottom='30px' icon_select='yes' custom_icon_color=" icon='ue808' font='entypo-fontello']

[av_image src='http://www.lunch-time.co.il/wp-content/uploads/2016/02/אבקת-מרק.jpg' attachment='7091' attachment_size='full' align='right' styling=" hover=" link=" target=" caption=" font_size=" appearance=" overlay_opacity='0.4' overlay_color='#000000' overlay_text_color='#ffffff' animation='no-animation'][/av_image]

[av_hr class='invisible' height='20' shadow='no-shadow' position='center' custom_border='av-border-thin' custom_width='50px' custom_border_color=" custom_margin_top='30px' custom_margin_bottom='30px' icon_select='yes' custom_icon_color=" icon='ue808' font='entypo-fontello']

[av_textblock size=" font_color=" color="]

על טעם ועל ריח

שני מרכיבים שמאפשרים את עושר הטעם של אבקת המרק הם מונוסודיום גלוטמט ונתרן. הרבה מאוד מזה ומזה. המונוסודיום גלוטמט כבר הולך ונכחד מהמדפים, בעקבות המודעות הגוברת של הצרכנים לבריאות. אולם מהאבקה הצהבהבה הוא טרם נכחד. גם סוגיית הנתרן ועודפי צריכת המלח, מקבלים כבר ביטוי הולם בשיח על התזונה הבריאה.

הבעיה היא שדומיננטיות הטעם הזו גורמת להתמכרות מסויימת. קשה מאוד להתרגל לתחליפים העדינים יותר, אחרי שמתרגלים לאבקת המרק. יחד עם העובדה שמדובר באבקת קסם, המתבלת היטב ובאינסטנט כל תבשיל כמעט, נוצרת בעיה אמיתית לפנות לכיוון התחליפים הטבעיים והבריאים יותר. מלוח הוא טעם נרכש. במקרה דנן הוא, כאמור, נרכש אפילו בכמויות גדולות. מאחר שכך, לא פשוט להתרגל לחסרונו, אפילו לא להפחתתו. שינוי ההרגל דורש בפירוש תהליך גמילה, על המשתמע מכך.

נזקי המלח

בעבר הכילו האבקות גם כמות גבוהה יחסית של שומן טראנס. כיום זה כבר נמצא במידה פחותה בהרבה באבקות המרק, אם כי התופעה לא נעלמה לגמרי. חשוב לציין כי יש גם שימוש מופחת בתוספי טעם וריח מלאכותיים ובצבעי מאכל מזיקים. מופחת, אך עדיין קיים.

במוקד הנזק האפשרי עומד המלח. באבקות בהן הוא נמצא בריכוז גבוה, הוא גורם לעליה בלחץ האוסמוטי של הדם. או בקיצור, ללחץ דם גבוה – הידוע כ"רוצח השקט" – גורם התמותה מספר אחד בעולם המערבי בעשורים האחרונים. רק בשנים האחרונות עבר הסרטן במעט את לחץ הדם כגורם התמותה המשמעותי ביותר. אפרופו זה, צריכת מלח מוגברת מגדילה את הסיכוי ללקות בסרטן בקיבה.  ועוד ממעלליה:  פגיעה בכלי הדם – בעיקר בנימים, פגיעה בעצמות תוך עיכוב בספיגת הסידן,  ונזק לכליות.

השורה התחתונה – לא חסרים תבלינים שאינם מזיקים. חשוב ליצור כבר בגיל ילדות הרגלי אכילה שמתבססים על טעמים עדינים ועל מיעוט מלח. ואם משתמשים באבקת מרק – אז לבדוק את טיב המותג ואת איכות המוצר.

[/av_textblock]

[/av_cell_two_third][av_cell_one_third vertical_align='top' padding='10px,50px,10px,140px' background_color='#f9f9f9' src=" attachment=" attachment_size=" background_attachment='scroll' background_position='top left' background_repeat='no-repeat']

[av_one_full first]

[av_hr class='invisible' height='10' shadow='no-shadow' position='center' custom_border='av-border-thin' custom_width='50px' custom_border_color=" custom_margin_top='30px' custom_margin_bottom='30px' icon_select='yes' custom_icon_color=" icon='ue808' font='entypo-fontello']

[av_textblock size=" font_color=" color="]
[tag_groups_cloud smallest=12 largest=22 include=1 orderby=abc adjust_separator_size=0 show_tag_count=0 hide_empty=0]
[/av_textblock]

[av_hr class='custom' height='40' shadow='no-shadow' position='center' custom_border='av-border-thin' custom_width='70%' custom_border_color='#515151' custom_margin_top='30px' custom_margin_bottom='30px' icon_select='no' custom_icon_color=" icon='ue808' font='entypo-fontello']

[av_textblock size=" font_color=" color="]
פוסטים אחרונים בנושא תזונה ובריאות:

[/av_textblock]

[av_hr class='invisible' height='10' shadow='no-shadow' position='center' custom_border='av-border-thin' custom_width='50px' custom_border_color=" custom_margin_top='30px' custom_margin_bottom='30px' icon_select='yes' custom_icon_color=" icon='ue808' font='entypo-fontello']

[av_magazine link='post_tag,22' items='3' offset='1' thumbnails='aviaTBthumbnails' heading=" heading_link='manually,http://' heading_color='theme-color' heading_custom_color='#ffffff' first_big_pos='top']

[av_hr class='custom' height='30' shadow='no-shadow' position='center' custom_border='av-border-thin' custom_width='70%' custom_border_color='#515151' custom_margin_top='0' custom_margin_bottom='35px' icon_select='no' custom_icon_color=" icon='ue808' font='entypo-fontello']

[av_textblock size=" font_color=" color="]
רוצים עוד תובנות על תזונה נכונה?

[/av_textblock]

[av_contact email='pushup.seo@gmail.com' title=" button='שלח' on_send=" sent='הודעתך התקבלה. נשמח לצרפך לרשימת המנויים' link='manually,http://' subject='הצטרפות למיילר מפוסט: איך לקדם את הילד להיות גאון של אמא (כללי, ללא קטגוריה)' autorespond=" captcha=" hide_labels='aviaTBhide_labels' form_align=" color="]
[av_contact_field label='שם' type='text' options=" check='is_empty' width=" multi_select="][/av_contact_field]
[av_contact_field label='אימייל' type='text' check='is_email' options=" multi_select=" width="][/av_contact_field]
[/av_contact]

[av_hr class='custom' height='30' shadow='no-shadow' position='center' custom_border='av-border-thin' custom_width='70%' custom_border_color='#515151' custom_margin_top='15px' custom_margin_bottom='35px' icon_select='no' custom_icon_color=" icon='ue808' font='entypo-fontello']

[av_image src='http://www.lunch-time.co.il/wp-content/uploads/2015/11/גאון-של-אמא.jpg' attachment='5723' attachment_size='full' align='right' styling=" hover=" link='post,5721' target=" caption='yes' font_size=" appearance='on-hover' overlay_opacity='0.7' overlay_color='#000000' overlay_text_color='#ffffff' animation='no-animation']
מי גאון של אמא?
[/av_image]

[av_textblock size=" font_color=" color="]
מי גאון של אמא?
על תזונה ומנת משכל בגיל הרך

[/av_textblock]

[av_hr class='invisible' height='40' shadow='no-shadow' position='center' custom_border='av-border-thin' custom_width='70%' custom_border_color='#515151' custom_margin_top='15px' custom_margin_bottom='35px' icon_select='no' custom_icon_color=" icon='ue808' font='entypo-fontello']

[/av_one_full][/av_cell_one_third][/av_layout_row][av_layout_row border=" min_height='0' color='main_color' mobile='av-flex-cells' id="]
[av_cell_one_full vertical_align='top' padding='40px,140px,30px,140px' background_color='#efefef' src=" attachment=" attachment_size=" background_attachment='scroll' background_position='top left' background_repeat='no-repeat']

[av_textblock size=" font_color=" color="]


אמא'לה! שפית!  •  דבר התזונאית  • מקיאטו חזק  •  חדוה ב-ו' אחת  •  הפנים שלנו  •  מדברת מהבטן  •  ילדים וספורט  •  לכל הפוסטים


[/av_textblock]

[/av_cell_one_full]
[/av_layout_row]